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El sábado pasado degustamos una magnífica fideuà elaborada por la casa de comidas para llevar “El Asador El Palacio”.
No se le podía poner ningú pero. Estaba perfecta de sabor, cantidades y vistosidad.
Recomiendo este lugar tanto para encargar tus comidas familiares como para el día a día.
Además te atienden con amabilidad y cercanía.
por Raúl Acebrón.
Como de todos es sabido, la paella valenciana es un plato muy importante en la cultura gastronómica no sólo de la zona de levante, también se ha popularizado en toda España. Es una elaboración tan famosa que en el extranjero llegan a relacionar el icono de una paella con la idea de nuestro país. Seguir leyendo “LA PAELLA VALENCIANA DE AYER Y DE ANTES DE AYER.”
Carta en la que se basaron los alumnos de la escuela de Alcalá de Henares para la elaboración del menú de desayunos ambientado en los que se servían en el Titanic.
El mundo del barista, y en concreto el de la elaboración de cafés, es muy extenso e interesante. Pero hoy nos vamos a centrar e los parámetros necesarios para servir el expreso perfecto. Seguir leyendo “EL CAFÉ PERFECTO.”
Cuando pensamos en el éxito de un negocio en restauración, en concreto podemos hablar del caso de la restauración tradicional o el restaurante, pensamos en la oferta gastronómica, la decoración, etc. Esto es importante. Forma parte de micro-productos que a su vez conforman el macro-producto que se le ofrece al cliente. Seguir leyendo “LOS COSTES EN EL RESTAURANTE.”
En el vino aparecen diferentes tipos de aromas. Los sumilleres los dividen en tres grupos. En primer lugar, aparecen los aromas primarios. Estos son aquellos que provienen de la variedad (monovarietal) o variedades (multivarietal) de uva que se han utilizado para su elaboración. Los aromas primarios vendrán determinados por varias variables como, momento de recolección, el terruño, añada, etc. Seguir leyendo “LOS AROMAS DEL VINO”
Autobús restaurante.
La restauración está viva. Ya hemos tratado esto en otros artículos. Pero por refrescar la memoria, y para los que no han leído nada al respecto, la hostelería y la restauración se reinventa a una velocidad endiablada. Seguir leyendo “EL CONCEPTO POP-UP EN RESTAURACIÓN: EL NUEVO EMERGER.”
Todo empezó en 1971 en Seattle (EEUU) cuando tres amigos abrieron un local llamado “Starbucks” para vender granos de café tostados. Seguir leyendo “HISTORIA DEL ORIGEN DE LAS CAFETERÍAS STARBUCKS.”
