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RESTAURANTE & SERVICIO Raúl Acebrón

Blog especializado en restaurantes y servicio: hostelería y restauración.

AMOR AMARGO EN RUZAFA.

El restaurante Amor Amargo es un lugar grande pero acogedor.

Con un servicio fresco y desenfadado pero con profesionalidad.

Tiene una carta de mercado adecuada y acompañada de los caldos idóneos.

Luna nos explicó el proyecto con pasión y amor amargo.

Imprescindible volver.

por Raúl Acebrón.

 

 

RESTAURANTE VIU EN CATARROJA.

Espectacular oasis idílico en Catarroja. Consigue estirar los límites de la normalidad en la oferta gastronómica pero sin perder la cordialidad. Por cierto, algo muy difícil de conseguir en estos momentos.

   Mireia y Carlos hacen un trabajo magnífico que emociona, tal vez sea por mis recuerdos de mis inicios en la restauración junto a Carlos.

   El trabajo y esfuerzo que hay detrás de un negocio como el de ellos es titánico. Pero sus platos y su atención en sala por parte de Mireia hace pensar que sea fácil.

   Dejaos recomendar por ellos, seguro que os gustará.

por Raúl Acebrón.

VISITA A DOMINIO DE LA VEGA CON EL INSTITUTO DE HOSTELERÍA DE CHESTE.

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La visita a la bodega Dominio de la Vega en Requena ha sido magnífica. De la mano de su gran enóloga Raquel, hemos aprendido mucho sobre la elaboración del cava.

PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CHESTE.

BAR LA SED-E ANTIGUO STATUS EN PATERNA.

Bar la SED-E de Paterna.

Hoy hemos ido a almorzar unos amigos al bar La Sed-e de Paterna, lo que antes era el conocido Status de toda la vida.

Es un lugar habitual para nosotros, y aunque no nos gustaba mucho el trato y la oferta gastronómica, íbamos resignados dada la poca alternativa.

Pero esta mañana hemos decidido que era nuestra “última cena” en ese lugar.

El trato además de lento también descuidado y con desaires.

Podría hacer una lista interminable de aspectos negativos del servicio como lentitud, espantoso manejo de la bandeja, descuidos a la hora de tomar comanda, olvidos, comentarios desafortunados, precios excesivos, etc.

Además nos querían cobrar de diez euros de más y sin especificar los artículos. Vamos, un despropósito.

Episodios como este me hacen pensar en la desprofesionalización del sector y de cómo pueden ganarse la vida haciéndolo tan mal.

No volveremos.

por mis amigos y yo.

ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CHESTE: ¿Cómo utilizar ell hielo seco en coctelería?

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