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RESTAURANTE & SERVICIO Raúl Acebrón

Blog especializado en restaurantes y servicio: hostelería y restauración.

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HISTORIA DEL ORIGEN DE LAS CAFETERÍAS STARBUCKS.

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Todo empezó en 1971 en Seattle (EEUU) cuando tres amigos abrieron un local llamado “Starbucks” para vender granos de café tostados. Seguir leyendo “HISTORIA DEL ORIGEN DE LAS CAFETERÍAS STARBUCKS.”

El origen de la barra del bar.

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El concepto de barra y barman surge en EEUU a principios del siglo XIX, cuando lo colonos norteamericanos acudían a las ciudades después de largas jornadas de trabajo. Lo hacían para proveerse de víveres y para tomar bourbon de barril. Los dueños de los establecimientos comenzaron a poner una barrera entre ellos y las mercancías más frágiles como botellas y copas y los clientes, que en muchas ocasiones se peleaban bajo el influjo del alcohol. Seguir leyendo “El origen de la barra del bar.”

Decoración en restaurantes.

Estantería reciclada.
Estantería reciclada.

Desde hace algunos años, en las casas particulares, nació un estilo de decoración basado en el reciclaje. Esta tendencia se ha extendido  la restauración.

Es perfecta para establecimientos de comida saludable, fresca y de poca manipulación. Seguir leyendo “Decoración en restaurantes.”

Cafetería Heladería Central Parc.

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Cafetería situada en Paterna (Valencia). De ambiente moderno y luminoso gracias a la esquina que ocupa y a sus grandes ventanales.

Sirven desayunos muy completos. Pero yo destacaría su buen tratamiento al mundo del café. Tienen una máquina de espresso de calidad. Se trata de las de la marca Espaziale. Además trabajan con la marca Illy. Es un grano de calidad.

Los baristas prensan a mano y trabajan con las lecheras adecuadas para sacar una buena crema.

Un sitio muy recomendable para tomar un buen capuchino con un libro en la mano.

por Raúl Acebrón.

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