A la hora de inaugurar o relanzar un restaurante, es importante la gestión de las compras en el menaje. Es decir en vajilla, cubertería, cristalería, manteleria y material de apoyo al servicio como pies de cubiteras, cocteleras, recogemigas, etc. Seguir leyendo «Gestión de compras en un restaurante.»
Cafetería situada en Paterna (Valencia). De ambiente moderno y luminoso gracias a la esquina que ocupa y a sus grandes ventanales.
Sirven desayunos muy completos. Pero yo destacaría su buen tratamiento al mundo del café. Tienen una máquina de espresso de calidad. Se trata de las de la marca Espaziale. Además trabajan con la marca Illy. Es un grano de calidad.
Los baristas prensan a mano y trabajan con las lecheras adecuadas para sacar una buena crema.
Un sitio muy recomendable para tomar un buen capuchino con un libro en la mano.
por Raúl Acebrón.
Restaurante ubicado dentro del hotel Westin Palace de Madrid.
Fui a cenar con mi gran compañero de profesión Ángel Calero. Reservamos mediante la app del tenedor. Lo cierto es que funciona muy bien.
Ambiente oriental mezclado con occidental. Producto magnífico y exclusivo.
Recomiendo el atún negro. El servicio muy atento. Pero no está a la altura de la categoría que pretende. Detalles como dejar la botella encima de la mesa, no hay cambio de cubiertos en cada plato, desbarasan los platos de forma poco profesional, hacen que uno se vaya con una sensación contrariada.
por Raúl Acebrón.
RESTAURANTE & SERVICIO Raúl Acebrón 